-
Tuaslagán Ullmhaithe de Vitimín E/Tocopherol
Is vitimín intuaslagtha i saill é vitimín E, agus is é tócaifearól a tháirge hidrealaithe, atá ar cheann de na frithocsaídeoirí is tábhachtaí.
Is éard atá i dtócaifearól nádúrtha ná D-tócaifearól (ar dheis), agus tá α, β, ϒ, δ agus ocht gcineál isiméir eile ann, agus is iad α-tócaifearól a bhfuil a ngníomhaíocht is láidre acu. Is meascáin d'isiméirí éagsúla de thócaifearól nádúrtha iad tiúchain mheasctha tócaifearóil a úsáidtear mar fhrithocsaídeoirí. Úsáidtear go forleathan é i bpúdar bainne iomlán, uachtar nó mairgairín, táirgí feola, táirgí próiseála uisceacha, glasraí díhiodráitithe, deochanna torthaí, bia reoite agus bia áise, go háirithe tócaifearól mar ghníomhaire frithocsaídeach agus daingnithe cothaitheach i mbianna leanaí, bia leighis, bia daingnithe agus mar sin de.
