Is cuid riachtanach de mharthanas an duine bia. Mar sin féin, sa saol laethúil, tagaimid ar bharrachas bia uaireanta nó ar mhian uigeacht bia a athrú. I gcásanna den sórt sin, bíonn na modhanna caomhnaithe bia ríthábhachtach. Oibríonn siad cosúil le draíocht, ag caomhnú an úire agus an bhlasta go sealadach le haghaidh taitneamh sa todhchaí. Is iad díhiodráitiú agus reo-thriomú dhá mhodh a úsáidtear go coitianta. Cad iad na difríochtaí idir an dá mhodh seo? Conas a ullmhaítear torthaí triomaithe? Sin ábhar an ailt seo.
Díhiodráitiú:
Tá roinnt modhanna ann chun díhiodráitiú a bhaint amach i gcás torthaí. Is féidir leat na torthaí a thriomú san aer faoi sholas na gréine, rud a ligeann don taise galú go nádúrtha. Nó is féidir leat díhiodráititheoir nó oigheann a úsáid chun an taise a bhaint go meicniúil. De ghnáth, baineann na modhanna seo le teas a chur i bhfeidhm chun an oiread uisce agus is féidir a bhaint as na torthaí. Is é buntáiste an phróisis seo ná nach gcuirtear aon cheimiceáin leis.
Reo-thriomú:
Maidir le reo-thriomú, bíonn díhiodráitiú torthaí i gceist freisin. Tá an próiseas beagán difriúil, áfach. I reo-thriomú, reoitear na torthaí ar dtús agus ansin baintear an t-uisce as ag baint úsáide as folúsghlantóir. Nuair a bhíonn an próiseas seo críochnaithe, cuirtear teas i bhfeidhm agus na torthaí reoite ag leá, agus baintear an t-uisce as an bhfolúsghlantóir i gcónaí. Is é an toradh ná torthaí brioscacha a bhfuil blas cosúil leis na cinn bhunaidh orthu.
Anois go bhfuil tuiscint bhunúsach againn ar na modhanna éagsúla chun torthaí a chaomhnú agus a dhíhiodráitiú, déanaimis plé a dhéanamh ar a ndifríochtaí. Labhróimid ar dtús faoi na difríochtaí in uigeacht, ansin difríochtaí i mblas, agus ar deireadh difríochtaí i seilfré.
Achoimre:
Ó thaobh uigeachta de, bíonn torthaí díhiodráitithe níos coganta, agustorthaí reoite triomaitheatá brioscach. Maidir le blas,bia reoite-thriomaitheCoinníonn sé an caillteanas is lú cothaithigh agus blasanna, ag caomhnú na gcomhábhar bunaidh, an blas, an dath agus an boladh go mór. Ligeann an dá mhodh seilfré níos faide do thorthaí. Mar sin féin, de réir roinnt tuarascálacha turgnamhacha, is féidir torthaí reo-thriomaithe a stóráil ar feadh tréimhse níos faide nuair a chuirtear i gcoimeádán séalaithe iad. Is féidir torthaí díhiodráitithe a stóráil ar feadh thart ar bhliain, agustorthaí reoite-thriomaitheis féidir leo maireachtáil ar feadh roinnt blianta nuair a stóráiltear iad i gcoimeádán séalaithe. Ina theannta sin, léiríonn roinnt staidéar go bhfuil cion cothaitheach níos airde i dtorthaí nó i mbianna reoite-thriomaithe i gcomparáid le bianna díhiodráitithe.
Cé go ndíríonn an t-alt seo go príomha ar thorthaí, tá go leor cineálacha eile bia ann ar féidir iad a chaomhnú trí reo-thriomú, lena n-áirítear feoil,milseáin, glasraí, caife,bainne, agus tuilleadh. Cuireann blaganna agus ardáin meán sóisialta plé ar fáil freisin maidir le "cé na bianna is féidir a reo-thriomú", rud a shaibhríonn éagsúlacht na mbianna reo-thriomaithe.
Mar fhocal scoir, is modh tábhachtach é triomú reoite i bhfolús chun seilfré a fhadú agus áisiúlacht iompair bia a fheabhsú. Le linn an phróisis triomú reoite, tá sé ríthábhachtach an trealamh agus na teicnící próiseála cuí a roghnú bunaithe ar an gcineál bia agus cloí go docht le nósanna imeachta caighdeánacha. Éilíonn an próiseas seo turgnamhaíocht leanúnach chun deimhniú a fháil.
"Más spéis leat bia reoite-thriomaithe a dhéanamh nó más mian leat tuilleadh eolais a fháil faoinár dtáirgí agus ár seirbhísí, bíodh leisce ort teagmháil a dhéanamh linn."déan teagmháil linnTá áthas orainn comhairle a chur ar fáil duit agus aon cheisteanna atá agat a fhreagairt. Beidh áthas ar ár bhfoireann freastal ort. Táimid ag tnúth le cumarsáid agus comhoibriú leat!
Am an phoist: 17 Aibreán 2024
