Déantar bia reo-thriomaithe, ar a dtugtar bia FD, a tháirgeadh ag baint úsáide as teicneolaíocht reo-thriomaithe i bhfolús. Is féidir na táirgí seo a stóráil ag teocht an tseomra ar feadh níos mó ná cúig bliana gan leasaithigh, agus tá siad éadrom, rud a fhágann go bhfuil siad éasca le hiompar agus le húsáid.
Ag baint úsáide asTriomadóir Reoite, caomhnaíonn an teicneolaíocht reo-thriomú folúis seo dath, blas agus cothú bia go héifeachtach, ag coinneáil a chuma, a bholadh, a bhlas agus a uigeacht, agus cothaithigh thábhachtacha ar nós vitimíní agus próitéiní á gcoinneáil ag an am céanna. Sula ndéantar é a ithe, is féidir é a athdhéanamh ina bhia úr laistigh de chúpla nóiméad le beagán ullmhúcháin. Thairis sin, ní gá cuisniú a dhéanamh ar bhia reo-thriomaithe agus is féidir iad a stóráil, a iompar agus a dhíol ag teocht an tseomra tar éis iad a bheith séalaithe i bpacáistiú.
1. Próiseas: Bianna Reo-thriomaithe vs. Bianna Díhiodráitithe
Díhiodráitiú:
Is próiseas triomú é díhiodráitiú, ar a dtugtar triomú teirmeach freisin, a úsáideann iompróirí teirmeacha agus taise araon. De ghnáth, feidhmíonn aer te mar iompróir teasa agus taise araon. Téitear aer te agus cuirtear i bhfeidhm é ar an mbia ansin, rud a fhágann go ngalaíonn an taise agus go n-iompraíonn an t-aer ar shiúl í.
Oibríonn díhiodráitiú teirmeach trí theas a aistriú ón taobh amuigh isteach agus taise ón taobh istigh amach, rud a bhfuil a theorainneacha féin aige. Má bhíonn an teocht ró-ard, is féidir leis an dromchla seachtrach crapadh, rud a mhoillíonn an próiseas triomú, agus is féidir le teocht ró-íseal neamhéifeachtúlacht a bheith mar thoradh air. Is féidir le galú taise inmheánach iomarcach ballaí cille a bhriseadh, rud a fhágann cailliúint cothaitheach.
Reo-thriomú:
Is éard atá i gceist le reo-thriomú ná sublimation taise, ach braitheann díhiodráitiú ar ghalú. I reo-thriomú, aistríonn taise go díreach ó sholad go gás, ag caomhnú struchtúr fisiceach an bhia. I gcodarsnacht leis sin, athraíonn díhiodráitiú taise ó leacht go gás.
Faoi láthair, is é reo-thriomú folúis an modh is fearr atá ar fáil. Faoi choinníollacha ísealteochta agus ísealbhrú, fanann struchtúr fisiceach an bhia gan mórán tionchair, rud a chuireann cosc ar chrapadh mar gheall ar threá de bharr grádán taise. Méadaíonn an modh seo an pointe sublimation freisin, rud a fhágann éifeachtúlacht triomú níos airde.
2. Torthaí: Bia Reo-thriomaithe vs Bia Díhiodráitithe
Saol Seilfe:
Bíonn tionchar díreach ag an ráta bainte taise ar an seilfré. Bíonn seilfré thart ar 15-20 bliain ag bianna díhiodráitithe cosúil le torthaí triomaithe, glasraí agus púdair; is féidir le mil, siúcra, salann, cruithneacht chrua agus coirce maireachtáil níos mó ná 30 bliain. I gcodarsnacht leis sin, is féidir le torthaí agus glasraí reo-thriomaithe maireachtáil 25-30 bliain.
Ábhar Cothaitheach:
De réir taighde ó eagraíochtaí sláinte sna Stáit Aontaithe, coinnítear formhór na vitimíní agus na mianraí le linn reo-thriomú. Mar sin féin, d’fhéadfadh easpa vitimíní áirithe a bheith i mbianna reo-thriomaithe, amhail vitimín C, a dhíghrádaíonn go tapa. Ní athraíonn díhiodráitiú cion snáithín ná iarainn, ach is féidir leis briseadh síos vitimíní agus mianraí a bheith mar thoradh air, rud a fhágann go bhfuil bianna díhiodráitithe níos lú cothaitheach ná bianna reo-thriomaithe. Is féidir caillteanais chothaitheacha tarlú i gcás vitimíní A agus C, niacin, riboflavin, agus thiamine le linn díhiodráitithe.
Ábhar Taise:
Is é príomhchuspóir chaomhnú bia ná taise a bhaint, rud a chuireann cosc ar mhilleadh agus ar fhás múnla. Baintear 90-95% den taise trí dhíhiodráitiú, agus is féidir le reo-thriomú 98-99% a dhíchur. De ghnáth, fágann díhiodráitiú baile thart ar 10% den taise, ach is féidir le teicnící díhiodráitithe gairmiúla seilfré níos faide a bhaint amach.
Dealramh agus Uigeacht:
Ceann de na príomhdhifríochtaí idir bianna díhiodráitithe agus bianna reoite-thriomaithe ná a gcuma. Bíonn bianna díhiodráitithe sobhriste agus crua, ach bíonn bianna reoite-thriomaithe bog láithreach nuair a théann siad isteach sa bhéal. Bíonn bianna reoite-thriomaithe i bhfad níos éadroime ná bianna díhiodráitithe.
Cócaireacht:
Caithfear bianna díhiodráitithe a chócaráil roimh ithe agus is minic a bhíonn gá le blastánú. Ciallaíonn sé seo go gcaithfear am a chaitheamh ag fiuchadh na dtáirgí in uisce te sula n-itheann siad iad. Féadann sé idir 15 nóiméad agus 4 huaire an chloig a thógáil chun bianna díhiodráitithe a ullmhú. I gcodarsnacht leis sin, ní theastaíonn ach uisce fiuchta le haghaidh bianna reoite-thriomaithe; cuir uisce te nó fuar leis agus fan 5 nóiméad le hithe.
Mar fhocal scoir, is léir cén cineál bia is dóichí a fhorbróidh níos fearr i margadh an lae inniu. Tá bianna glasa agus sláintiúla ag éirí níos coitianta i gcónaí.
Más spéis leat inárBia Meaisín Triomadóir Reoitenó má tá aon cheist agat, bíodh leisce ortDéan teagmháil linnMar mhonaróir gairmiúil meaisín triomadóra reoite, cuirimid réimse sonraíochtaí ar fáil, lena n-áirítear samhlacha tí, saotharlainne, píolótach agus táirgthe. Cibé an bhfuil trealamh uait le húsáid sa bhaile nó trealamh tionsclaíoch ar scála níos mó, is féidir linn na táirgí agus na seirbhísí den chaighdeán is airde a sholáthar duit.
Am an phoist: 4 Samhain 2024
